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Ñåòü èñòîðè÷åñêèõ îòåëåé Paradores çàïóñòèëà íîâóþ ïðîãðàììó "Ìåñÿö ñûðà", êîòîðàÿ íà÷àëàñü â ìèíóâøåå âîñêðåñåíüå è ïðîäëèòñÿ äî êîíöà ìåñÿöà. Íà ïðîòÿæåíèè ýòîãî âðåìåíè ïîñòîÿëüöû ñìîãóò ïðèíÿòü ó÷àñòèå â ðàçëè÷íûõ ìåðîïðèÿòèÿõ è äåãóñòàöèÿõ, ïîñâÿùåííûõ ñûðó.  Èñïàíèè ïðîèçâîäèòñÿ ìíîæåñòâî ñîðòîâ ýòîãî ïðîäóêòà, è ìíîãèå èç íèõ ïîëó÷èëè âñåìèðíóþ èçâåñòíîñòü. Ñûð çäåñü âàðÿò èç êîðîâüåãî, êîçüåãî è îâå÷üåãî ìîëîêà. Îñîáî ñâîåé ïðîäóêöèåé ñëàâèòñÿ Êàñòèëèÿ – Ëà-Ìàí÷à, ðîäèíà òâåðäîãî ñûðà "ìàí÷åãî" èç ïàñòåðèçîâàííîãî îâå÷üåãî ìîëîêà. Íîâàÿ àêöèÿ, ïðîâîäèìàÿ Paradores, âêëþ÷àåò â ñåáÿ äåãóñòàöèè ñûðîâ â îòåëÿõ â ã. Íåðõà, Ñüþäàä-Ðîäðèãî, Áüåëüñà, Ìàíñàíàðåñ, Áåíèêàðëî, Êàñåðåñ, Áåíàâåíòå è Àëüêàëà-äå-Ýíàðåñ. Äëÿ òåõ, êòî ïëàíèðóåò óæèí â ðåñòîðàíàõ ýòèõ èñòîðè÷åñêèõ ãîñòèíèö, ó÷àñòèå â äåãóñòàöèè áóäåò áåñïëàòíûì. Êðîìå òîãî, ïîñòîÿëüöåâ Paradores æäóò ýêñêóðñèè íà ñûðîâàðíè, ñûðíûå áàðû Cheese Bars, ñïåöèàëüíûå ìåíþ è ãàñòðîíîìè÷åñêèå ìåðîïðèÿòèÿ è ìíîãîå äðóãîå.  íåêîòîðûõ îòåëÿõ ñåòè çàïëàíèðîâàí ðÿä ïàðàëëåëüíûõ ìåðîïðèÿòèé – íàïðèìåð, ìàñòåð-êëàññ ïî äåãóñòàöèè ñûðà â íàöèîíàëüíîì ïàðêå Ëàñ-Êàíüÿäàñ-äåëü-Òåéäå (Òåíåðèôå), âûñòàâêà ñûðîâ è õëåáà â Àëüìàãðî, ìàñòåð-êëàññ ïî ïðèãîòîâëåíèþ ñûðà âî Âüåëüå, "ñûðíûé ìàðøðóò" â Òîðäåñèëüÿñå èëè óæèíû, îðãàíèçîâàííûå âèíîäåëüíÿìè è ñûðîâàðíÿìè â Àëüêàëà-äå-Ýíàðåñ è Ñàìîðå.